دستور تهیه چند مدل سوپ مجلسی و خوشمزه

با سرد شدن هوا، فصل آش و سوپ های خوشمزه فرا می رسد. در کشورهای مختلف از قدیم انواع سوپ و آش و غذاهای گرم و آبکی را برای فصول سرد سال تهیه می کردند و با استفاده از ترکیبات مختلف، غذایی خوشمزه و مقوی برای بالا بردن سیستم ایمنی بدن آماده می کردند. در کشور خودمان همان طور که می دانید انواع مختلفی از سوپ و آش تهیه می شود که کمابیش با آن ها آشنا هستیم. علاوه بر ایران، شما به هر کشور و شهر خارجی که سفر کنید با انواع سوپ و آش روبرو می شوید که به ویژه در روزهای سرد سال مصرف می شوند. در این مطلب قصد داریم بهترین و خوشمزه ترین انواع سوپ در سرتاسر دنیا را به شما معرفی کنیم. اگرچه این سوپ ها را می توان در تمام طول سال میل کرد، اما با توجه به ماهیتشان در هوای سرد و پاییز و زمستان دلچسب تر هستند و مصرف بیشتری دارند

• سوپ شیر
• سوپ جو
• سوپ پیاز
• سوپ آزتکی

طرز تهیه سوپ شیربسیار ساده رستورانی

سوپ شیر از جمله سوپ های خوشمزه ایست که علاوه بر اینکه در بین بزرگترها دارای محبوبیت است در بین کودکان هم جایگاه خاصی دارد و به عنوان یک پیش غذای مقوی سرو میشود.

مواد لازم برای سوپ شیر:

جو پرک 100 گرم

شیر یک لیتر

هویج متوسط 1 عدد

سینه مرغ 1 عدد

آب مرغ 2 لیوان

کره 50 گرم

خامه 100 میلی لیتر

آرد سفید 3 قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری

نمک به میزان لازم

زردچوبه به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

سوپ شیر بسیار خوشمزه

طرزتهیه سوپ شیر:

در ابتدای کار برای پخت این سوپ خاص آب مرغ،سیب زمینی،جو و هویج را داخل یک ظرفی بریزید و منتظر بمانید تا کاملا بپزند .

پس از طبخ کامل مواد خامه و شیر را یکدست و صاف کرده و به مواد بیافزایید بعد از اینکه شیر کاملا با مواد جوشید حرارت گاز را خاموش کنید.

زمانی که غذا را سرو می کنید همزمان آبلیمو و نمک آن را اضافه کنید.

دقت کنید قبل از اتمام و خاموش کردن حرارت نمک به سوپ اضافه نکنید چراکه به علت داشتن شیر بریده می شود.

طرز تهیه سوپ جو با فرمت رستورانی

سوپ جو گرم در کنار یک وعده غذایی فوق العاده می باشد و طعم خوب آن در گرو رعایت کردن نکات طبخ آن می باشد که در ادامه این مطلب طرز تهیه سوپ جو و نکات حرفه ای آن را برای شما بیان کرده ایم :

مواد لازم برای سوپ جو

جو :1 پیمانه

سینه مرغ :نصف

جعفری :1 قاشق غذا خوری

پیاز :1 عدد بزرگ خرد شده

جو پرک :5 قاشق غذاخوری

آب مرغ :2 لیوان

هویج رنده شده :نیم کیلو

نمک :به میزان دلخواه

زردچوبه :1 قاشق غذا خوری

فلفل سیاه :1 قاشق چایخوری

آرد برنج :1 قاشق غذاخوری سرپر

رب گوجه فرنگی :2 قاشق غذا خوری سرپر

نمک :به میزان دلخواه

روغن زیتون :برای تفت دادن

طرز تهیه سوپ جو خوشمزه و جا افتاده

ابتدا مقداری روغن زیتون را به همراه پیازهای خردشده در داخل ظرفی مناسب با حرارت ملایم میریزیم و به مدت 5 دقیقه تفت میدهیم.

البته نباید پیازها رنگشان عوض شود. کافیست فقط نرمتر شوند و بعد ادویه ها را به پیازها اضافه میکنیم و هم میزنیم.

رب گوجه فرنگی را هم با کمی آب حل میکنیم و به داخل پیاز ها میریزیم و دوباره به مدت 5 دقیقه تفت میدهیم.

آموزش درست کردن سوپ جو

بعد از آن جوی خیس خورده و هویج را به مواد اضافه میکنیم و به مدت 5 دقیقه تفت میدهیم ، بعد از این زمان آب مرغ را به همراه یک لیوان آب به بقیه مواد اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا به مدت یکساعت این مواد در کنار هم با حرارت ملایم بپزند. دقت کنید جو باید از قبل به مدت 24 ساعت خیس بخورد.

و بعد از این ساعت جوی داخل سوپ را تست میکنیم اگر پخت ،بقیه مواد را اضافه کنیم و به مدت 15 دقیقه دیگر میپزیم.

چگونه سوپ جو درست کنیم ؟ 

و اگر نپخت به آن آب اضافه میکنیم تا دوباره زمان بیشتری جو ها بپزند. در انتهای پخت آرد برنج را با کمی آب مخلوط میکنیم و به همراه گوشت مرغ و جو پرک و دو لیوان آب داخل مواد قابلمه میریزیم و اجازه میدهیم به مدت 15 دقیقه دیگر هم بپزند و در 5 دقیقه آخر جعفری را در داخل سوپ آماده شده میریزیم.

سوپ آزتکی :

کی از خوش طعم ترین و پرطرفدارترین انواع سوپ در مکزیک سوپ آزتکی است که گاهی سوپ تورتیلا هم نامیده می شود. همان طور که از اسم این سوپ مشخص است خاستگاهش به قوم آزتک در مکزیک برمی گردد. سوپ آزتکی بسیار مقوی و خوش طعم است و از مقادیر زیادی گوجه فرنگی و لوبیا تهیه می شود و در آخر هم تکه هایی از میوه آووکادو روی آن قرار می دهند. این سوپ یکی از خوشمزه ترین انواع سوپ برای فصول سرد سال است و از آن جا که همراه با نان تورتیلا سرو می شود سوپ تورتیلا هم نامیده می شود.

منبع : eligasht